La Boqueria (Barcelone)
À propos de la galerie
Le marché de la Boqueria
Le nom officiel de ce marché au frais est Mercat de Sant Josep de Boqueria. Le mercat « de la Boqueria » est le marché au frais le plus grand et le plus célèbre d’Espagne, beaucoup fréquenté par les habitants et les touristes.
Le marché animé de la Boqueria prend ses origines au 13ème siècle comme marché de rue sur les Ramblas. En 1914, la toiture en fonte était achevée, et aujourd’hui, c’est l’une des curiosités les plus visitées dans le centre de Barcelone.
Le nom ‘Mercat de la Boqueria‘ vient de l’ancienne traduction catalane, et signifie quelque chose comme le « lieu où l’on vend la viande de bouc ». Depuis les Ramblas, vous pouvez facilement visiter le marché au frais coloré et plein de saveurs. Le marché se trouve au milieu des Ramblas, près de la station Liceu. Des poissons frais, des saucissons catalans, des jambons énormes, des fromages, des jus de fruits et des étals aux bonbons colorés : regardez, sentez et goûtez surtout au marché ‘Sant Josep’!
Conseil : n’achetez pas tout de suite vos courses au premier étal que vous rencontrez au marché. Les prix autour de l’entrée et de l’allée centrale sont plus élevés que lorsque vous continuez un peu.
Le marché alimentaire de la Boqueria
Tout autour du marché, vous trouverez des bars qui vendent de la nourriture et des boissons. Ils sont plus populaires lors des déjeuners, mais représentent également une option pour un snack plus léger.
Le plus célèbre de ces bars est El Pinotxo, juste à droite de l’entrée. Cependant, si vous avez du mal à trouver l’un des bars convoités ici, soyez assuré que les bars vers l’arrière du marché servent la même qualité. Les prix de la nourriture sont similaires à ceux d’un restaurant de qualité. Cela peut sembler absurde, car un homme portant une carcasse de porc passe juste sous votre nez, mais cela vous rappelle également la fraîcheur des produits proposés.
Les étals de fruits dans tout le marché vendent des jus de fruits fraîchement pressés provenant de nombreuses variétés de fruits – un régal sain et rafraîchissant au milieu du chaos. Le marché alimentaire de la Boqueria est incontournable lors d’un voyage à Barcelone. Des stands spécialisés vendent de nombreuses options variées d’olives, de fruits de mer, de fruits, de viandes, de fromages et beaucoup d’autres aliments sont proposés. Que vous veniez pour acheter des ingrédients pour le pique-nique, vous faire plaisir dans l’un des bars de tapas ou simplement pour admirer, vous êtes sûr de vivre une expérience inoubliable.
Histoire du marché de la Boqueria
Premiers documents confirmant la présence d'étals de viande sur le Pla de la Boqueria, dans le cadre d'une série de marchés de rue situés sur la Rambla. Ces marchés consistaient en des étals temporaires en plein air, dont beaucoup étaient tenus par des fermiers des villages environnants de Barcelone, qui venaient vendre leurs produits en ville.
La porte de la Boqueria, située sur l'ancien mur de la Rambla, a été démolie et les étals des bouchers ont été déplacés vers une série d'emplacements différents. Entre 1797 et 1801, elles furent installées sur la Rambla de Sant Josep, entre l'église de Bethléem et le Pla de la Boqueria. La visite de Carlos IV en 1802 a entraîné le transfert des étals dans les jardins du couvent de Saint-Joseph, pour des raisons esthétiques, et en 1823, ils ont été temporairement installés dans l'enceinte du couvent du Carmen, avant de revenir sur la Rambla.
Le marquis de Campo Sagrado a mis en œuvre la première législation relative au marché, qui comptait alors 200 étals, dont 100 vendaient de la viande fraîche et salée et 48 du poisson, tandis que les autres vendaient une grande variété de produits.
À la suite des émeutes qui ont eu lieu le jour de la fête de Saint-Jacques, le couvent carmélite de Saint-Joseph a été détruit par le feu. En 1820, des voix se sont élevées pour réclamer la transformation du couvent en marché. Après les travaux de démolition, les commerçants de la Rambla se sont installés sur ce site le 28 mars 1836.
Le conseil municipal décida d'utiliser l'espace libre créé après la démolition pour construire une place avec des arcades, selon le même modèle que la Plaça Reial, qui devait s'appeler Plaça del Treball. Les travaux commencèrent, sur la base du projet de Francesc Daniel Molina, mais en 1840, la place n'était toujours pas achevée.
Pose de la première pierre du marché, construit selon le projet de l'architecte Josep Mas i Vila.Sur la base du dessin de la place, la zone centrale était réservée aux étals et les étals de poissons étaient installés dans une zone séparée, la Plaça de Sant Galdric. Les étals de poissons ne furent transférés dans la partie centrale du marché qu'en 1911.
La place devint rapidement trop petite et les zones adjacentes lui furent annexées, et notamment la parcelle occupée par l'ancien couvent de Saint-Jean de Jérusalem, démolie en 1888 pour laisser place à l'actuelle place de la Gardunya. Deux ans plus tard, en 1871, l'éclairage sous forme de lampes à gaz est installé.
Au cours de cette année et de la suivante, deux opérations importantes ont été réalisées : l'installation des arcs modernistes à l'entrée de la Rambla, conçus par l'architecte Antoni de Falguera, et la construction du toit métallique, en 1914. Cette œuvre, également conçue par Falguera, a marqué la fin de la période caractérisée par une mer d'étals que les commerçants étaient obligés de protéger des intempéries, et plus tard, des toits provisoires installés en 1874.
Au cours de cette année, le marché a été remodelé et la zone de chargement et le parking ont été construits, suite au rejet de l'opération proposée par le Plan spécial de réforme de l'intérieur du quartier du Raval, rédigé par Xavier Sust i Carles Díaz. Le projet proposait de reculer le marché pour créer un espace libre du côté de la Rambla, et de supprimer la place de la Gardunya.
Entre cette année et 2001, la zone des étals a été remodelée, sur la base du projet des architectes Lluís Clotet et Ignacio Paricio, qui souhaitaient représenter le marché non pas comme un bâtiment fermé, mais comme une place couverte à arcades. À cette fin, les colonnes ioniques ont été restaurées et le périmètre reliant le toit aux arcades a été démoli, afin de permettre l'entrée de la lumière naturelle. Les installations ont également été reconstruites, la toiture a été réhabilitée et un auvent en verre a été construit autour du marché afin de mettre en valeur les passages latéraux et d'éclairer l'entrée de la Rambla. Pendant cette période, la zone centrale des étals de poissons a également été remodelée.
Création de la classe Boqueria. Sept ans plus tard, en 2010, les travaux du parking souterrain et de la zone logistique ont commencé, afin de permettre de tripler l'espace de stockage et de libérer une zone pour le traitement des déchets. Les travaux du parking et de la zone logistique se sont terminés en 2013, lorsque l'arc moderniste de l'entrée de la Rambla a également été restauré.
Inauguration de la façade arrière, incluse dans le projet d'aménagement de la place de la Gardunya, qui a donné lieu à une augmentation de 1 000 m2 de la surface du marché. Cet espace supplémentaire a été utilisé pour construire de nouveaux étals, ainsi que les installations et les monte-charges nécessaires pour effectuer les opérations de chargement et de déchargement dans la zone logistique.
Localisation du marché de la Boqueria
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